Zajímavá kniha popisující historii nejznámějších restaurací, které ovlivnily vývoj gastronomie v Americe,od známého food-historika Paula Freemana (Dějiny chutí).Kniha v historických souvislostech mapuje vzsetuo čínské kuchyně, oblíbenost italské kuchyně, pomalý sestup ze slávy francouzské kuchyně i nástup fast foodu.Kniha obsahuje i originální jídelní lístky a 100 fotografií.